GASTRONOMIA PORTUGUESA: PLATS QUE HAS DE TASTAR I ON
PLATS TÍPICS
Si pensem en la gastronomia italiana o francesa, segur que ens venen molts plats al cap, però quants plats típics de Portugal podríem dir a banda dels pastissets de nata i el bacallà?
Portugal és molt més que pastissets i bacallà, té una gastronomia rica i variada que reflecteix la diversitat del país. Destaca per tenir una base mediterrània, en què abunda la carn i, sobretot, el peix, per la seva tradició marinera a la costa atlàntica, però també manté influències d’altres cultures.
Els vins i els formatges són una altra de les especialitats portugueses. En destaquen el conegut vi de Porto i el formatge d’ovella Serra da Estrela.
Molts restaurants ofereixen plats típics a les seves cartes, però els tradicionals són les tascas, restaurants allunyats de les zones turístiques que es caracteritzen per servir menjar casolà en racions abundants a preus baixos.
Atenció! Alguns restaurants serveixen, sense preguntar al client, petiscos, una mena d’aperitius, com pa, mantega o olives. No són gratuïts, així que si no els voleu pagar, no els mengeu.
A continuació, us deixem una llista amb 10 plats o productes típics de Portugal que heu de tastar durant el vostre viatge.
- Pastéis de nata
El producte gastronòmic per excel·lència de Portugal. Es tracta d’una cassoleta de pasta de full farcida d’una crema que es prepara amb rovell d’ou, sucre i llet. Normalment se serveix amb una mica de canela per sobre. És un dolç que es pot menjar a totes hores: per esmorzar, per postres o per berenar!
Els seus orígens es remunten al segle XVIII, al Monestir dels Jerònims, al barri de Belém de Lisboa. Per això, els originals són els de Pastéis de Belém, però els de Manteigaria també estan boníssims i es poden trobar a moltes ciutats de Portugal.
- Francesinha
És una mena de sandvitx inspirat en el croque monsieur de França. És típica de Porto, però es pot trobar arreu de Portugal.
Es prepara amb pa blanc i farcit de pernil, salsitxa linguiça, bistec o vedella i formatge, cobert d’una salsa picant de tomàquet i cervesa. Sol anar coronat amb un ou ferrat i acompanyat de patates fregides.
- Bacalhau (bacallà)
El bacallà és el rei de la gastronomia portuguesa. Es pot trobar arreu del país, en qualsevol restaurant de gastronomia portuguesa i es pot preparar de moltes maneres diferents.
En forma d’aperitiu, en destaquen els pastissos de bacallà (Pastéis de Bacalhau), fets amb patata. A la zona de Lisboa, és molt típic el Bacalhau à Brás, una barreja de bacallà salat, ceba, patates fregides tipus palla, tot unit amb ou i coronada amb olives.
- Caldo verde
Considerat un dels plats nacionals del país, el caldo verde és la sopa típica de Portugal, ideal en èpoques fredes. Està feta a base de col gallega, i altres ingredients com patates, ceba i trossos de carn o salsitxes.
- Sardines
Les sardines són un dels símbols de la gastronomia portuguesa, sobretot a l’estiu. En aquesta època es pot sentir l’olor que desprenen les sardines fresques pels carrers. És un imprescindible durant les Festas dos Santos Populares, una festa tradicional que se celebra el mes de juny.
Es condimenta amb sal gruixuda i es cuinen a la brasa, acompanyades de patates. Nosaltres les vam tastar al restaurant Lisboa Tu e Eu 2 i eren boníssimes!
- Bifana
Una opció econòmica és la bifana, un entrepà de carn de porc adobada amb all i espècies. Diuen que les més bones són les d’As Bifanas do Alfonso de Lisboa.
- Pop
El pop és un altre dels ingredients més populars dins la gastronomia portuguesa. El plat més famós de pop és el Polvo à Lagareiro, un plat a base de pop i patates i un bon rajolí d’oli d’oliva, un bon lloc per tastar-lo és L-tasca, a Lisboa.
També us recomanem el hot dog de pop del Delirium Café Lisboa, una pota de pop arrebosada amb salsa picant servida dins un panet.
- Cataplana
La cataplana és un guisat de peix i marisc que es cuina al vapor dins d’un recipient que rep el mateix nom i té forma de petxina. És originària d’Algarve i es prepara amb caldo de marisc, gambes, musclos, petxines, carn de cranc i llagosta.
- Arròs de marisc
L’arròs de marisc és una opció excel·lent de gaudir del peix i el marisc del país. Es tracta d’un arròs una mica caldós amb gambes, petxines i musclos com a ingredients principals.
- Pica pau
El pica pau és un plat tradicional que se sol menjar com a tapa o aperitiu. És un plat a base de vedella o carn de porc tallada a daus o tires i cuinada en una salsa una mica picant. S’acompanya de diferents ingredients com ara olives negres, pastanaga o cogombrets.
En aquest mapa us deixem els nostres restaurants preferits de Lisboa!