GASTRONOMIA ISLANDESA: PLATS QUE HAS DE TASTAR (I ON)
PLATS TÍPICS
Gràcies a la tradició i cultura pesquera de l’illa, el peix és un dels principals pilars de la gastronomia islandesa. En qualsevol restaurant de cuina tradicional, trobareu un plat de peix a la carta, des del bacallà, la truita i el salmó, fins als més exòtics, com el tauró. El xai és un altre dels plats estrella de la dieta islandesa. Antigament, era la carn més comuna i molts plats tenen el xai com a ingredient principal, com la sopa de xai.
A continuació, us deixem una llista amb alguns dels plats típics d’Islàndia, i que vam tastar durant el nostre viatge.
- Skyr
Juntament amb el peix i el xai, és un producte tradicional islandès. És un producte lacti molt semblant al iogurt. N’hi ha de diferents sabors, però el típic és amb nabius i nata. En podreu trobar tant als supermercats com als restaurants, com a postre. Nosaltres el vam tastar amb cereals, una combinació molt bona i suau!
- Pylsur
Són hot dogs fets, principalment, amb carn de xai. Els més famosos són els de Bæjarins Beztu Pylsur, però també és habitual trobar-ne en benzineres.
- Plokkfiskur
Guisat de bacallà triturat, patates i ceba. Normalment se serveix amb el pa típic rúgbrauđ. Nosaltres el vam tastar al restaurant Messinn i ens va encantar!
- Kjötsúpa
La sopa de xai és un dels plats més tradicionals. Se serveix amb verdures com la patata, pastanaga i ceba i és ideal per a un dia fred.
- Hákarl
El tauró fermentat és un dels menjars més estrambòtics que trobaràs a Islàndia, i només és apte per als més atrevits. Està considerat un dels menjars més repugnants del món i fa olor d’amoníac. Normalment s’acompanya amb un gotet de Brennivín, una beguda alcohòlica típica islandesa.
- Rúgbrauđ
És un pa típic islandès de sègol o “pa negre” amb un toc dolç i de consistència densa, per això no acostuma a tenir crosta.
- Bacallà
Islàndia és un dels països on podreu tastar un dels bacallans més bons. A més, es poden trobar en la majoria de les cartes dels restaurants.
- Hangikjöt
El xai fumat és un plat típic que es menja principalment per Nadal. Es pot consumir tant fred com calent.
- Sopa d’escamarlà
És un imprescindible a les cartes dels restaurants. És cremosa i de sabor molt bo. Normalment, se serveix amb pa i mantega.
- Truita alpina
És el peix d’aigua dolça més comú del país. Té un sabor molt semblant al salmó, suau i dolç. Es pot consumir de moltes maneres: cuinat, fumat, a la paella… Nosaltres en vam tastar a la paella amb salsa de raïm i combinada amb patates i amanida.
- Ástarpungar, kleinur i Kanilsnúðar
Pastes dolces. Ástarpungar són boles fregides de massa amb panses, els kleinur són una massa de dònut fregida en forma de llaç i els kanilsnúðar són rotlles de canyella. Dos dels millors llocs per tastar aquestes pastes són Brauð & Co i Sandholt, a Reykjavík.
- Harðfiskur
Peix sec, fet normalment de bacallà, eglefí o peix llop, que s’acompanya de sal o mantega. Ideal per menjar com a snack, ja que conté moltes proteïnes. En podràs trobar a qualsevol supermercat, o fins i tot a botigues de regals.
RESTAURANTS RECOMANATS
- Bæjarins Beztu Pylsur, Reykjavík
Possiblement, el local de hot dogs més famós de Reykjavík. Té algunes taules per menjar-hi dret, i segurament hagis de fer cua, sempre hi ha gent. Literalment, el nom del restaurant vol dir: els millors hot dogs de la ciutat.
Anima’t a demanar-ne un amb tots els ingredients: ceba crua, ceba fregida cruixent, quètxup, pylsusinnep (mostassa) i salsa remoulade, feta amb maionesa, mostassa, tàperes i herbes.
- Brauð & Co, Reykjavík
Tasta els millors rotlles de canyella (o cinnamon rolls) de la ciutat! Estan boníssims! També hi ha rotlles d’altres sabors. Aquest forn de pa no només et convida a entrar per la seva façana colorida, sinó també per l’olor que desprèn dels productes acabats de sortir del forn.
- Messinn, Reykjavík i Selfoss
És un restaurant especialitzat en peix i és conegut per les seves paelles. Vam tastar la sopa d’escamarlà i el plokkfiskur, i recomanem totes dues coses. Les racions de les paelles de peix són abundants, així que no us quedareu amb gana!
- Café Bryggjan, Grindavík
Parada imprescindible si vols tastar una de les millors sopes d’escamarlà. El preu de la sopa inclou pa per acompanyar i mantega, i l’opció de repetir un cop!
A més, està a 10 min de la Blue Lagoon, així que és una bona opció després de relaxar-te en una de les termes més famoses del món. Nosaltres hi vam anar però hi havia molta cua i anàvem malament de temps, així que ens queda pendent per a la propera!
- Restaurant viking Ingólfsskáli
El restaurant viking, un lloc on no només has d’anar pel menjar, sinó per l’experiència que ofereix. Està ambientat en com vivien els vikings: en una casa de gespa tradicional, la decoració interior amb pells i escuts… I a més, podràs menjar amb coberts forjats a mà, beure d’una banya i menjar plats tradicionals amb productes de proximitat. Una combinació que et farà sentir que estiguessis a l’època vikinga.
Ara bé, és força car. Nosaltres vam tastar el xai amb patates i la truita i els dos plats ens van costar uns 80 €. Va ser el nostre caprici del viatge. A més, si voleu completar l’experiència 100 % vikinga, hi ha l’opció de fer tir amb arc i llançament de destral.
- Suður-Vík, Vík
Sens dubte, va ser el nostre restaurant preferit durant el viatge, tant per l’ambient i el personal com pel menjar. És un restaurant molt acollidor, situat en una antiga casa d’alumini, i el restaurant està a la primera planta.
Diuen que és un dels millors restaurants per tastar la truita alpina, i no hi podem estar més d’acord!
- Systrakaffi, Kirkjubæjarklaustur
L’oferta gastronòmica al sud-est de l’illa és bastant pobra, però aquesta és una bona opció si ets per la zona. A més de peix, ofereixen una gran varietat de pizzes i hamburgueses.