GASTRONOMIA IRLANDESA: PLATS QUE HAS DE TASTAR I ON
PLATS TÍPICS
El paisatge d’Irlanda defineix la gastronomia del país. Envoltada de grans oceans i plena de camps i prats verds, el peix i la carn formen la base principal de la dieta irlandesa, tot i que la patata també n’és un ingredient essencial. A trets generals, es caracteritza per plats senzills però contundents.
El xai, la vedella i el porc són les carns principals que componen la dieta irlandesa, sobretot els derivats del porc abunden en molts dels plats tradicionals (bacó, salsitxes, botifarró).
Gràcies a la situació en què es troba Irlanda, el peix forma part de la base de la seva gastronomia. Així que és molt fàcil trobar plats de peix o marisc en qualsevol pub o restaurants de cuina tradicional, des de salmó fumat, ostres i musclos fins al fish & chips.
La patata és el producte omnipresent: acompanyant la carn, acompanyant el peix o com a plat únic.
A Irlanda també es produeixen productes lactis de bona qualitat. Alguns ingredients com la mantega, la llet, la nata o el formatge són presents en bona part de la dieta irlandesa.
Les begudes també tenen un gran protagonisme en la gastronomia irlandesa. La cervesa negra Guinness, el licor Baileys, el whisky Jameson o el cafè irlandès, totes elles mundialment conegudes.
A continuació, us deixem una llista amb 10 plats o productes típics d’Irlanda que heu de tastar durant el vostre viatge.
- Irish stew (estofat irlandès)
És el plat tradicional irlandès per excel·lència. Es prepara amb xai o carn de vedella, pastanaga, patata i ceba. Normalment ve acompanyat de pa de soda i mantega irlandesa. També hi ha l’opció Guinness irish stew, un estofat preparat amb cervesa Guinness.
Es pot trobar en la majoria de pubs o restaurants de cuina irlandesa. El plat costa entre 17-20 €.
- Full irish breakfast (esmorzar irlandès complet)
És l’esmorzar tradicional d’Irlanda. Un plat abundant, que inclou ous, salsitxes, bacó, botifarró, xampinyons, mongetes blanques i tomàquet. S’acompanya amb pa de soda, i cafè o te.
- Pa de soda
L’ingredient estrella és el bicarbonat de sodi, a part de la farina, la sal i el surto de llet. Té un color fosc i un sabor deliciós!
És un ingredient bàsic i imprescindible a la cuina irlandesa, ja que es pot trobar a tot arreu: com a acompanyant d’un dels plats principals, com a sandvitx o llescat amb una mica de mantega i cafè o te.
- Chowder
Sopa cremosa de peix i marisc. Es pot fer amb diferents ingredients, com salmó, bacallà, gambes, patates o ceba. A més, es prepara amb llet o nata, cosa que fa que sigui un plat fort i contundent. Normalment ve acompanyada de pa de soda amb mantega irlandesa.
- Fish & chips
Encara que és un plat procedent del Regne Unit, és molt freqüent a Irlanda i es pot trobar a la carta de la majoria de pubs i restaurants. El fish & chips més famós de Dublín és el de Leo Burdock.
- Cottage pie
Pastís de carn picada de vedella amb verduretes cobert d’una capa de puré de patates cremós, que s’escalfa al forn abans de servir. Es pot trobar als pubs o restaurants de cuina tradicional. El nostre plat preferit d’Irlanda!
- Boxty
Pastissets de patata en forma de crep americana. Estan fets de puré de patates i patata crua ratllada i queden cruixents per fora i esponjosos per dins. Un lloc molt recomanat per tastar-los és The Boxty House.
- Guinness
Sens dubte, la beguda irlandesa més coneguda internacionalment. Aquesta cervesa negra s’ha convertit en una icona nacional i es pot trobar a qualsevol lloc: pubs, restaurants, supermercats… Això sí, costarà trobar una pinta de Guinness per menys de 6 €.
- Coddle
Guisat fet a base de patates amb salsitxes, bacó, patates, ceba i botifarró. Es cuina a foc lent en un caldo fins que estigui ben tendre. És un plat típic de Dublín. També es coneix com el plat de les sobres, perquè aquest plat es remunta a la primera gran fam d’Irlanda, quan els irlandesos posaven a l’olla tot el que els sobrava o tenien a mà.
- Cafè irlandès
Què té el cafè irlandès perquè sigui una de les begudes més tradicionals? Whisky. Se li afegeix un rajolinet al cafè, amb una generosa capa de nata montada i sucre. Es prepara en una tassa de vidre.
RESTAURANTS I PUBS RECOMANATS
Menjar en un pub tradicional és la forma ideal de viure la cultura irlandesa: tastar la gastronomia típica del país, amb una Guinness mentre escoltes música en directe. Generalment, aquests restaurants no són econòmics i és fàcil que un àpat surti per 15-20 € per persona, com a mínim. Sempre podeu demanar tap water (aigua de l’aixeta), que és gratuïta!
- O’Neill’s Pub & Kitchen
O’Neills’s s’ha convertit en un dels nostres pubs preferits. Amb més de 300 anys d’història, és un pub molt acollidor i bonic tant per fora com per dins. La carta ofereix plats de la cuina tradicional amb una quantitat generosa. També es pot escoltar música en directe.
- The Church Café Bar
Aquest bar restaurant és conegut per estar ubicat dins d’una antiga església. És un lloc molt original, amb un gran bar modern a l’interior, però mantenint l’estètica d’una església. Cada tarda, a partir de les 18.30 h fan música i balls tradicionals en directe. Això sí, és força car.
- The Old Storehouse Bar and Restaurant
Un altre dels nostres preferits! Pub irlandès situat al barri de Temple Bar. És conegut per tocar música tradicional irlandesa en directe.
- Temple Bar
És el pub més famós d’Irlanda. És un lloc molt turístic, així que una pinta de Guinness pot costar fàcilment uns 10 €, però és un lloc especial que val la pena fer-hi una visita. Al vespre fan música en directe.
- The Rolling Donut
Encara que els dònuts no són típics d’Irlanda, The Rolling Donut és un lloc ideal per esmorzar o berenar. S’hi pot trobar una gran varietat de dònuts farcits i coberts de diferents sabors, fins i tot vegans.